注册 登录  
 加关注

网易博客网站关停、迁移的公告:

将从2018年11月30日00:00起正式停止网易博客运营
查看详情
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

南风

竹雨松风梧月 茶烟琴韵书声

 
 
 

日志

 
 

收藏生意经---越存越香的普洱茶  

2013-02-25 01:22:18|  分类: 南风茶叶网上商城 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

      

收藏生意经---越存越香的普洱茶 - 南风 - 南风

 

       目前,市面上几十元一饼(357克)的普洱茶多数是以台地茶制作的,而以高山茶或大树茶制作的普洱茶一般每饼要过百元甚至数千元。 而收藏要注意茶的原材料,茶底和制作工艺。

      普洱茶素有‘越存越香’的美誉,但是否具有收藏潜力,茶底和制作工艺是关键。首先是茶底必须上乘,最好采用海拨1600米以上的乔木型古树茶为原料。第二,要以传统的普洱茶加工工艺来制作。以正春晒青毛茶为原料,以古法制作的普洱茶,具有较高收藏价值。传统的普洱茶加工过程,规定必须使用晒青加工工艺,不得在普洱茶中拼入烘青、炒青或用其他工艺加工的原料。经烘干机烘过的普洱茶会越存越苦,没有任何收藏价值。”

烘青与晒青的区别在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130℃以上,只用6~7分钟时间,便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶,凝固了茶叶内的多酚类化合物,中断其进一步发展变化的条件,或改变了发展变化的方向。科学家就多酚氧化酶的动力学性质作过实验,最适宜的温度为37℃,极端温度60℃,超过60℃以上使酶迅速失活——烘干机让普洱茶失去生命,只会越存越苦。太阳晒青茶就是最适合天然之道的。普洱茶的后发酵特性,决定了他的收藏升值,收藏有更多变化空间的古树普洱晒青生茶是最好的选择。

据了解,由于日光晾晒受场地、天气等条件的限制,有茶厂为了多产,采用了烘干机高温烘干的方法,这样制作出来的普洱茶并无收藏价值。同时,压制茶饼、茶砖时,应用传统工具——石模,这样压出来的茶饼宽紧恰到好处。市场上常见到以铁模压成的茶饼,由于压得太紧太实,冲茶前只好用锥子或普洱刀来翘,这样的被压得太紧的茶饼会影响后发酵效果。

 

随着普洱茶收藏在全国的盛行,普洱茶收藏领域里也出现了不少赝品。最为常见的是“虚报年龄”,把10年期的茶说成20年的,把20年的茶说成50年的。而更为恶劣的则是,用化学药品做旧茶、发水暴晒快速造“陈茶”等。同时追求老茶要量力而为,一般来说,普洱熟茶自然陈放4~5年,即可以达到较佳饮用口感,而普洱生茶一般需要自然陈放更长时间。

收藏老茶更要注意,最好多看书多学学。当然有可以信赖的朋友对茶认识比较深,可以帮助。但确实不能仅仅依靠朋友。个中缘由就自己三思,因为朋友也可能会判断失误。

  评论这张
 
阅读(112)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2018